Les recettes de l'ile de la réunion

Pelez les mangues puis tapez avec un couteau toute la surface et dans tous les sens.
Une fois fini, il ne doit y avoir que des tout petits bout. Faites macérer dans de l'eau légèrement salée pendant environ 20mn puis essorez le tout dans un chiffon afin de l'assécher.
Émincez l'oignon puis ajoutez-le à la mangue et pilez le sel avec le piment.
Mélangés tous les ingrédients en ajoutant environ 3 cuill.à soupe d'huile.