Les recettes de l'ile de la réunion

1-Fa?tes chauffer le lait, sans le faire bouillir.

2-Ajoutez 100 g de noix de coco rap?e.

3-Egouttez la noix de coco, en pressant ? travers une passoire fine.

4-Fa?tes chauffer sur feu doux le sucre, la farine et le sel.

5-Incorporez les jaunes d? ?ufs et versez le lait parfum?.

6-Fa?tes bouillir 1 mn.

7-Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et m?langez jusqu? ? ce qu? il soit fondu.

8-Recouvrez de film, puis laisser refroidir 30 mn.

9-Fa?tes dorer sous le grill du four les 200 g de noix de coco restants, 8 mn.

10-Montez la cr?me en chantilly.

11-Fa?tes fondre le chocolat, incorporez-le.

12-Saupoudrez le fond de tarte du 1/2 de noix de coco dor?e.

13-Etalez la garniture, couvrez de chantilly et du restant de noix de coco dor?e.